一直以来，民间都认为酒量是练出来的。但是最近的研究表明：酒量大小及有无酒瘾，绝非后天养成的，而是由“酒精基因”所决定。什么是酒精基因？简单地说，就是产生与酒精分解有关酶类的基因，包括乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶、过氧化物歧化酶、过氧化物酶等，这一群酶经过复杂的变化过程起作用后，影响人对酒精的反应，从而决定不同人喝酒的反应差异。酒精基因是人体基因序列的一段，人在出生时，酒精基因就已经决定了其酒量大小，终身
2025-09-03 admin
我们应该都听过一个词，叫“理性饮酒”，指在适当的场合，适量地饮酒，同时，在任何不适宜的情况下都避免饮酒。这似乎是一个现代的概念，古人是这样吗？在文艺作品里，我们经常看到文人骚客、英雄豪杰肆意酣畅饮酒的场景：如李白“饮如长鲸吸百川”，陈后主“日饮一石”，武松醉过景阳岗。还有“竹林七贤”之一的刘伶，终日带着酒，命人拿着铁锹跟在后面，说如果他醉死，则就地埋掉。实际上，魏晋时代以多饮为豪举，少有节制，但到
2025-09-03 admin
酒是人类饮食产物中的精粹,中国自古即是一个爱好饮酒的古国。“我有旨酒,以燕乐嘉宾之心。”描写酒人情态。“操余弧兮反沦降,援北斗兮酌桂浆。”状述南国酣饮之风。把酒置入人际互动的社会生活中形成风尚,才能形成酒文化。魏晋时期是我国酒文化的大发展时期，其中离不开当时名士对饮酒推崇。“名士”我们可简单地理解成有名望的士人,这些人由于品性高,即便是行为孤僻放达,也被世人津津乐道。竹林七贤的酒品亦当有清高放达的
2025-09-03 admin
白酒能烫着喝，为啥就不能冰着喝？这事儿不少人都问过。尤其是到了夏天，天热得让人连呼吸都觉得黏糊糊的，不少中老年人就琢磨：“冬天能加热，夏天为啥不能放冰箱？”看着冰镇啤酒都能畅饮一整晚，白酒冰一冰，咋就不行了？今天咱们就把这事儿掰开了揉碎了，好好聊一聊。不少六七十岁的老哥老姐，每天饭后一小盅，是几十年的习惯。有的图个助消化，有的当成放松方式。冬天冷，白酒一烫，热腾腾的下肚，整个人像炉子点着了似的，舒
2025-08-13 admin
掌握一些基本的酒的知识，对于我们选酒会有帮助，典泽倡导适量饮酒，饮健康酒，健康饮酒，不喝混酒，不劝酒。今天跟大家共享八点酒的一些基本知识：一：酱香型白酒为什么用土陶坛存放?陶坛的透气性较好，空气中的氧气能进入坛内，与酒产生"微氧循环"，使坛内酒液产生呼吸，从而加速酒的酯化、氧化、还原反应的速度。正是陶坛这一独特的“微氧”环境和坛内酒液的“呼吸作用”，促使酱酒在贮存过程中不断陈化
2025-08-13 admin
白酒酿造中的评价酒知识。·绵：就是酒入口之后有一种饱满、厚实的感觉，品质好的白酒是不会出现那种"剐"的感觉。当酒下肚之后就像一团温水在身体内扩散，非常舒服。·甜：可能很多人喝白酒感觉到的都是辣、烈，甜这个感觉压根儿没有。这是因为大家在喝酒的时候喝的太多，并且还在吃东西。如果早上起来不吃东西，用水漱一下口，然后小小抿一口，就能感觉到白酒的"甘甜"。·净：所谓&
2025-08-13 admin
你是不是也有囤酒的习惯，家里角角落落都塞满了白酒？可光有存货还不够，放错地方，酒不但不能越陈越香，反而越放越“惨”。别小瞧这几个“雷区”，随便踩一个，好酒可能都变成下脚料！今天就来聊聊白酒储存的三大禁区，赶紧看看自己家有没有中招，别让辛辛苦苦买回来的好酒全打了水漂！说真的，咱爱喝酒的不少人都容易忽略存酒的地方，觉得随便搁哪都行，但其实酒也挺娇气的。潮湿、暴晒、厨房这种地儿，真是白酒的大忌，好酒放那
2025-08-13 admin
冰镇啤酒一口闷，大概是夏天最“续命”的事儿。但你可能不知道：冰到起白霜的啤酒喝着没味还伤胃，狂炫着喝会越喝越苦，烧烤配啤酒更是把“伤身”翻了倍……这6个喝啤酒的坑，好多人天天踩，看完赶紧改。一、别再冻到冒白气！温度错了，啤酒白瞎了“啤酒就得冰到扎嘴才够劲？”真不是。• 淡啤最舒服的温度是8℃左右：太冰会把麦芽香锁死，喝着只剩“寡淡”，像“掺了冰的凉白开”；• 浓啤（比如黑啤、小麦啤）得10-15℃
2025-08-13 admin
