由于地理条件、生活环境、价值观念、社会规范的影响，我国的酒文化呈现显著的特点。中国最具特色的酒是以粮食为原料酿造的黄酒和白酒，而国外最具特色的是以葡萄为原料酿造的葡萄酒、白兰地，以及用麦芽酿造的啤酒。中国人用酒来祭祖、寄托情感、促进交际，无酒不成礼。中国人喝酒，对喝酒本身的程序和酒具没有太多讲究，主张每次只饮一种酒，较少混着喝。西方人讲究酒与食材的搭配，有可能吃一道菜换一种酒。喝什么酒配用什么样的
2025-08-04 admin
微生物在10%的酒精溶液里难以生长繁殖，不易产生有害物质。根据国家质检总局和国家标准委的规定，从2006年10月1日开始，10度以上的饮用酒可以不用标注保质期。这是根据国际食品法典委员会（CAC）发布的CODEX标准（食品法典）制定的，是国际惯例。以下以白酒、葡萄酒和啤酒为例谈谈酒该如何存放。白酒有越陈越香的说法，在适合的贮藏条件下，放置比较长时间的白酒有更沁人的芳香和柔和的口感。这是因为白酒中能
2025-07-28 admin
1949年之后，我国统一用“白酒”代替了以前使用的“烧酒”或“高粱酒”等名称。白酒是中国有特色的酒类产品。2017年全国白酒折合65度商品量为1 198.1万千升，相当于全国人均近10升。其中，四川白酒折合65度商品量为372.4万千升，占全国总量的31%。排名随后的有河南、山东、江苏、吉林、湖北、黑龙江、贵州、安徽和北京，排名前十的省份白酒产量超过了全国总量的84%。我国的啤酒产量连续十余年稳居
2025-07-28 admin
在中国文化的长河中，酒与英雄气概之间形成了一种独特的精神纽带。从诗经到现代文学，酒作为一种文化符号，不仅仅是满足饮用需求，更承载着豪迈、傲然、不屈等英雄气概的精神内核。在中国传统观念中，“饮酒”常被赋予与高洁情怀、豁达胸怀密不可分的特质，成为英雄人物彰显自我、表达情怀的重要方式。这种联系不仅体现在文学作品中，也深深植根于中国传统文化的审美心理之中。酒与豪迈：一对永恒的精神符号在中国古代，饮酒早已超
2025-07-28 admin
市面上出售的酒，琳琅满目，品种繁多，如啤酒、黄酒、葡萄酒、果酒、白酒、白兰地、威士忌、药酒、鸡尾酒。这些酒按不同的方式可以分成若干类。常见的分类包括以下几种。（1）按酿造方法分类，可分为发酵酒、蒸馏酒、配制酒和露酒。发酵酒：如葡萄酒、果酒、啤酒、黄酒，包括马奶酒、醪糟等都属于发酵酒，在生产过程中不经过蒸馏便形成最终产品，一般酒精含量低，在3%~18%。蒸馏酒：中国白酒、威士忌、白兰地、伏特加、朗姆
2025-07-28 admin
关于人类饮酒的起源，有研究者推测：早在数千万年前，原始人类被迫从树上转移到地面生活后，经常拣拾掉到地上的水果作为食物，包括一些因腐烂发酵富含酒精的水果，从那时候起人类就开始“饮酒”了。最近一项对人类酒精酶代谢的研究发现，约1000万年前人类祖先的这种酶发生了突变，这佐证了前述的推测。酒不是人类的发明，而是自然界本来就有的产物。而有目的的酿酒活动，可能最早发生在距今9000年前，随着农业的发展，人类
2025-07-28 admin
当“工匠精神”被反复提及，我们总在寻找它最本真的模样——是酿酒车间里38年如一日的窖池温度记录，是包装线上20年“火眼金睛”的瑕疵排查，是印务室里27本手写配墨手册的岁月沉淀……7月10日起，《匠心独白》专栏将陆续刊登8位一线工匠的真实讲述。他们来自酿酒、勾调、制瓶、包装、印务等不同岗位，却用同样的“笨功夫”诠释着“干一行、爱一行、精一行”的朴素信仰；他们没有华丽的修辞，却用“一锹一甑的坚持”“一
2025-07-28 admin
我们经常听到这个酒是38度，那个酒是52度，那么这个度数指的是什么呢？人们常用酒的度数来衡量酒的烈性程度，指酒里面含酒精（乙醇）的体积百分比。打个比方，40度的烈性酒，就是在100毫升的酒中，含有40毫升纯酒精。酒的度数一般是在20℃时测得，温度不一样，酒精和水的比重也会发生变化。市场上常见的啤酒的度数一般是3%～5%，葡萄酒一般是12%～14%，黄酒一般是14%～20%，烈性酒如白酒、威士忌、白
2025-07-28 admin
