白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般为50～65度。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒两种。固态发酵的大曲、小曲、麸曲等工艺中，麸曲白酒在生产中所占比重较大。想要了解白酒是怎么酿成的？需要多久才可以喝?那我们就要先了解它的制作方法：1、原料粉碎原料粉碎的目的是为了便于蒸煮，使淀粉被充分利用。根据原料特性，粉碎
2025-07-03 admin
贵州迎宾酒产于中国酒都——贵州省仁怀市茅台镇，恪守千年传承技法，采用国内独创的“植物埋藏法”专利工艺，借茅台得天独厚之势，将现代与传统技法完美结合，深受市场的青睐。产地资料茅台镇属于赤水河的茅台河谷，其地貌结构主要是侏罗白垩系紫色砂页岩、砾岩，形成时间在7000万年以上。土壤主要受海拔高度和岩石风化后成土母质的影响，为紫色土层。土体中砂质和砾石具有良好的渗水性。地面水和地下水都通过两岸的红层流入赤
2025-07-03 admin
酒水基础知识一、酒水的定义与分类1.1 基本概念酒水是以含糖物质为原料，通过微生物发酵或蒸馏工艺制成的含乙醇饮品。其酒精度范围通常为0.5%vol-65%vol（体积浓度）。1.2 国际通用分类根据生产工艺可分为三大类：·发酵酒：单次发酵制成（如葡萄酒、啤酒、清酒）·蒸馏酒：发酵后经蒸馏提纯（如白兰地、威士忌、白酒、伏特加）·配制酒：以酒基混合其他物质调配（如利口酒、药酒、预调鸡尾酒）二、核心生产
2025-04-18 admin
酒水文化演进与酿造艺术一、千年酒脉：华夏酿造简史1.新石器时代陶瓮中的酒渍（公元前7000年）2.商周青铜器与礼乐文明的酒器系统3.汉代画像砖上的酿酒工序图景4.唐宋诗词中的酒文化符号演变二、酒类分类学与工艺图谱（表格对比）| 品类 | 发酵基底 | 核心工艺 | 典型代表 | 酒精度域 ||--------|----------|------------------|--------------
2025-04-18 admin
发展历程：南国酒厂始建于1988年，早期就已在茅台镇崭露头角，2001年取得《全国白酒工业产品生产许可证》。2010年以来，积极响应政策，投资入驻仁怀市经济开发区坛厂名酒工业园。
2020-02-25
