来源：国际金融报受双节刺激，飞天茅台价格有所上涨，不过，目前涨价的只有茅台，五粮液及其他高端白酒报价几乎没有变化，还有不少品牌“以促换销”。中秋旺季临近，白酒市场是否迎来复苏？据第三方平台“今日酒价”数据，最近一周（9月14日至21日），26年飞天茅台批发价从1745元上涨至1755元，又回落至1740元，和去年同期“单边下滑”的行情相比，今年双节前茅台价格相对平稳。节前最后一个周末，《国际金融报
2026-09-22 admin
温馨提示：未成年人禁止饮酒，饮酒适量，切勿过量。中国酒的工艺，大致分为发酵酒阶段和蒸馏白酒阶段。很多人容易混淆：古代的米酒、黄酒属于发酵酒；我们今天喝的高度白酒，是蒸馏技术成熟之后才逐步成型的。一、先秦到唐宋：谷物发酵酒（无蒸馏）1. 先秦：曲蘖酿酒，酒礼起源古人发现发霉发芽的谷物（曲）可以糖化发酵粮食。早期用蘖（发芽谷物） 酿酒，酒精度很低；后来发明酒曲，以曲为糖化发酵剂，这是中国独有的酿酒核心
2026-09-21 admin
温馨提示：未成年人禁止饮酒，饮酒适量，切勿过量。白酒并非自古就有，很多人会把黄酒、米酒和现代蒸馏白酒混为一谈。理清白酒的发展脉络，才能读懂它沉淀千年的文化底蕴。一、简单历史脉络先秦至唐宋：发酵酒时代（非蒸馏白酒）上古时期的酒，都是谷物发酵酒（米酒、黄酒），酒精度很低，一般十几度以内。《诗经》“为此春酒，以介眉寿”，曹操 “对酒当歌”，李白斗酒诗百篇，喝的全部是发酵米酒，不是今天的蒸馏白酒。酒在古代
2026-09-21 admin
温馨提示：未成年人禁止饮酒，饮酒适量，切勿过量。酱酒最典型的特点就是五味协调、层次递进，入口、中段、尾段感受各不相同，这也是它和其他香型白酒最大的区别。优质坤沙酱酒，讲究入口有冲击力，中段醇厚饱满，尾段回甘悠长。一、入口（前段）53 度酱酒，入口会有明显的力量感，但优质坤沙是烈而不燥，不是尖锐的灼烧刺喉感。酒液铺满舌面，最先感受到淡淡的微酸，紧接着会浮出绵甜感，轻微的苦味一闪而过，不会立刻锁喉。劣
2026-09-21 admin
温馨提示：未成年人禁止饮酒，饮酒适量，切勿过量。很多酒友喝酱酒，第一感受就是 “酱香浓郁”，但大部分人说不清：酱香到底是一种什么香气？为什么酱酒的香气会这么厚重饱满？一、酱香到底是什么香酱香并不是单一某一种香味，而是复合香气的统称。国标描述里的 “酱香”，是多种风味物质叠加形成的综合嗅觉感受。行业通俗形容：类似发酵成熟的黄豆酱、酱油、炒谷物、烘烤坚果混合的香气，但不是单纯的酱油味。细分拆解，酱香由
2026-09-21 admin
温馨提示：未成年人禁止饮酒，饮酒适量，切勿过量。很多酒友习惯依靠酒色黄度判断酱酒好坏，前面我们已经讲过，颜色只是次要参考，甚至可以人工造假。想要辨别酱酒品质，要结合看、闻、品、查资料多维度综合判断。一、观：不只看颜色，看清澈度与挂杯（辅助参考）清澈度优质坤沙酱酒，清澈透亮，允许轻微微黄，无悬浮物、无浑浊、无杂质。如果酒液浑浊、有不明絮状物，大概率品质有问题。注意：低温下少量酱酒可能出现轻微失光，升
2026-09-21 admin
温馨提示：未成年人禁止饮酒，饮酒适量，切勿过量。很多酒友选购酱酒，有一个简单粗暴的判断标准：酒色越黄，年份越老，酒质越好。这其实是流传很广的误区。酱酒微黄只是陈化带来的其中一个现象，不能单凭颜色判定酒质好坏。一、优质老酒为什么会变黄？新蒸馏出来的坤沙基酒，基本是无色透明。基酒在陶坛长期陈放，酒里的酚类物质、黄酮类化合物慢慢氧化，酒体颜色会由无色，逐渐转为浅黄、金黄。存放时间越长，氧化程度越高，黄色
2026-09-21 admin
温馨提示：未成年人禁止饮酒，饮酒适量，切勿过量。陶坛依靠微孔 “微呼吸” 实现酒体陈化，但陶坛本身脆弱、酒液容易受环境影响。如果储存条件不当，不仅酒体无法变好，还会出现跑酒、变味、变质等问题。一、陶坛本身挑选与检查检查坛体有无裂纹、砂眼微小砂眼肉眼不容易发现，装酒后会缓慢渗漏，造成严重跑酒。新坛使用前需要试水检漏。陶坛要提前 “养坛”新土陶坛内部有陶土粉尘、土味。不能直接装基酒，一般先用清水浸泡、
2026-09-21 admin
