中国酒业协会日前发布的《2025中国白酒市场中期研究报告》（以下简称《报告》）显示，白酒市场库存继续呈现上升趋势，节假日消费量同比逐年下滑，婚庆寿宴和家庭独酌成为稳定消费场景。与此同时，消费人群结构加速裂变，年轻化需求迅速崛起，香型偏好向多元细分转变。 《报告》显示，近六成的企业利润率有所减少，超四成经销商、零售商表示面临现金流压力；部分经销商库存周期延长，市场价格倒挂现象普遍，这使得经销商资金
2025-07-03 admin
对原料品质要求更高：随着消费者对白酒品质关注度的提升，白酒企业更加注重原料质量。优质粮谷类原料、纯净水源以及高效、安全的糖化发酵剂需求增加。例如，茅台、五粮液等高端白酒品牌，为保证酒质，对高粱、小麦等原料的品种、等级、产地等都有严格要求，优先选用颗粒饱满、淀粉含量高、杂质少的优质原料。原料种类多元化：白酒市场个性化消费趋势明显，消费者对不同风味、口感的白酒需求增加1。这促使酒企尝试使用更多种类的原
2025-07-03 admin
据《南方都市报》报道，在 “禁酒令” 和消费环境变化下，高端白酒消费受到较大影响，商务接待饮酒减少，价格也有所下跌。飞天茅台补贴后零售价 2000 元左右，第八代五粮液 900 元出头。不过，高端白酒正加速走进大众消费层，婚宴、家庭独酌成为核心场景，部分高端酒价格下移后开瓶率相比往期呈现 40% 以上的增长。
2025-07-03 admin
现代饮酒趋势与变迁在当今社会的大背景下，中国的饮酒趋势与变迁展现出多元化与细分化的显著特征，这一趋势深刻地重塑了酒类市场的消费格局。在饮酒人群结构方面，变化尤为引人注目。曾几何时，男性群体长期在饮酒消费领域占据主导地位。然而，近年来，随着女性社会地位的显著提升和消费观念的深刻转变，女性饮酒者的数量呈现出显著增长的趋势。她们不仅追求品味与时尚，更在酒类选择上展现出了独特的偏好和品味。与此同时，年轻消
2025-07-03 admin
在白酒的万千风味中，酱香型白酒以其独特的魅力，俘获了无数消费者的心。无论是商务宴请的觥筹交错，还是家庭聚会的温馨小酌，总能看到它的身影。那么，为何酱香型白酒能赢得如此多的青睐呢？酿造工艺从酿造工艺来看，酱香型白酒的复杂与严谨是其品质的坚实保障。它采用传统的坤沙工艺，以红缨子高粱为主要原料，这种高粱颗粒坚实、饱满，能经受住多次蒸煮。酿造过程要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历时一年之久，之后还要经
2025-07-03 admin
酒水基础知识一、酒水的定义与分类1.1 基本概念酒水是以含糖物质为原料，通过微生物发酵或蒸馏工艺制成的含乙醇饮品。其酒精度范围通常为0.5%vol-65%vol（体积浓度）。1.2 国际通用分类根据生产工艺可分为三大类：·发酵酒：单次发酵制成（如葡萄酒、啤酒、清酒）·蒸馏酒：发酵后经蒸馏提纯（如白兰地、威士忌、白酒、伏特加）·配制酒：以酒基混合其他物质调配（如利口酒、药酒、预调鸡尾酒）二、核心生产
2025-04-18 admin
千年琼浆里的礼乐春秋：解码中国酒文化的基因密码中国餐桌上的白玉杯中，盛载的不仅是琥珀色的琼浆，更是一个民族的精神密码。从商周青铜酒爵里沉淀的礼制基因，到唐宋诗词中流淌的诗酒风流，再到现代商务宴席间的智慧博弈，中国酒文化始终在流动的时光中保持着独特的文化基因。这种延续五千年的饮食文明，早已超越了单纯的物质享受，演变为一套精妙的社会语言系统，在推杯换盏间书写着中国人的处世哲学。一、青铜器上的礼制基因安
2025-04-18 admin
