问题一：酒精是如何生产的？

酒精就是乙醇，可以通过不同的方法生产，主要包括发酵法和化学合成法。

1、发酵法：这是最传统和常见的方法，主要利用微生物（如酵母菌）在无氧条件下将糖转化为酒精。这种方法可以分为固体发酵法、半固体发酵法和液体发酵法。在现代工业生产中，液体发酵法被广泛采用，因为它具有生产成本低、生产周期短、连续化和自动化程度高等优点。淀粉质和纤维质原料，如玉米、小麦、薯类等，都可以通过这种方法转化为酒精。

2、化学合成法：这种方法使用石油裂解产生的乙烯作为原料，通过加氢等化学反应直接合成酒精。这种方法虽然生产设备要求较高，生产条件和成本也较高，但在某些情况下，如需要特定类型的酒精时，可能会被采用。

3、其他原料：除了上述的淀粉质和糖质原料，还可以使用废糖蜜等含糖质原料，以及炼焦炭、裂解石油的废气等非传统原料来生产酒精。

综上所述，酒精的生产主要依赖于淀粉质和糖质原料，通过发酵或化学合成的方法来生产。

问题二：食用酒精与工业酒精有何区别？

一、工业酒精：也称为乙醇或无水乙醇，是一种无色透明液体，含有70%以上的酒精（乙醇）成分。通常由醇类、蔗糖和玉米等淀粉类物质经过发酵、蒸馏和精制等多道工序而得到。它主要用作清洗剂、溶剂和反应原料等。

二、食用酒精：也称为白酒精、酿造酒精或饮用酒精，是一种可供人们饮用的酒精。可以通过大米、小麦、玉米、葡萄等天然的植物与酵母共同发酵而得到。

但在食用酒精时需要注意，不能过量饮用，否则会对身体造成损害。

三、工业酒精与食用酒精的区别

工业酒精与食用酒精虽然在成分上都含有酒精（乙醇）成分，但它们的性质、用途和加工工艺不同。

1. 加工工艺不同。工业酒精需要多道工序进行发酵、蒸馏和精制等处理，而食用酒精则通过天然植物与酵母共同发酵而得。

2. 使用目的不同。工业酒精主要用于工业生产过程中，作为清洗剂、溶剂和反应原料等。而食用酒精则主要供人们饮用，作为一种饮品。

3. 纯度不同。工业酒精纯度一般为95%以上，甚至可以高达99%。而食用酒精的酒精浓度一般在30%~60%之间，带有一定的酒香和口感。

【注意】由于工业酒精和食用酒的有效成分都是乙醇，故而也被一些不法商家用来制作食用酒。这种“酒”被人饮用后，就会产生甲醇中毒，所以用工业酒精勾兑的酒也叫“毒酒”。

问题三：食用酒精勾兑酒合法么？能不能喝？

【名词解释】勾兑

GB/T 15109-1994《白酒工业术语》对“勾兑”定义：“勾兑”就是把具有不同香气和口味的同类型的酒，按不同比例掺兑调配，起到补充、衬托、制约和缓冲的作用，使之符合同一标准，保持成品酒一定风格的专门技术。

勾兑是白酒生产中一项重要的工艺生产过程。是靠酒勾兑师的感官灵敏度和技巧来完成的，有丰富经验的勾兑师才能调出的产品，历来有“七分酒三分勾”之说。

【名词解释】勾兑酒分为纯粮固态法、固液结合法、纯液态法三种。除了纯粮固态法为酒调酒勾兑，后两种为加酒精的勾兑酒。

酒精勾兑酒分为纯液态法和固液结合法两种。通过在食用酒精中加入香精、香料勾兑成的纯液态法生产的白酒价格低廉。而固液结合法生产的白酒，依然是以食用酒精为主体，但是加入少量粮食固态发酵的调味酒制成的。

【名词解释】新工艺白酒：指通过固液混合法以及液态法酿造工艺出来的酒水。

随着科技的进步，人们研制出了用人工香料、食用酒精和水按比例勾兑出酒来的新工艺。因为这两者是现代才诞生的，因此将在生产过程中添加可食用酒精或食用香精的白酒就称为新工艺白酒。

生活中，酒友常所说的“勾兑酒”，多指用食用酒精和香味食品添加剂调制成的新工艺白酒。新工艺白酒并不是纯粮酒，且在白酒“新国标”出台后，新工艺白酒被夺去“白酒”称号统一被定为酒精饮料。

新国标里明确规定，一旦使用了新工艺白酒的原料，就只能被称为“调香酒”或“配制酒”。

所以，我们在购买时一定要擦亮眼睛，你所购买的是“白酒”还是“酒精饮料”。