“喝了一辈子白酒，才发现热着喝和凉着喝根本不是一回事，有人第二天头疼得撞墙，有人却一点事没有，差别就在这一口温度上。”
很多人以为白酒越冰越顺口，结果半夜胃烧得睡不着。
其实，酒里的甲醇、杂醇油这些“上头元凶”在35℃左右挥发最快。
中国食品发酵研究院做过实验，把酒温到35℃，甲醇跑掉67%，杂醇油少一半，第二天宿醉感直接腰斩。
换句话说，不是酒量差，是温度没对。
老法子用烫水隔水温酒，常常外圈烫嘴、中间冰凉。
现在有小恒温壶，设定35℃，倒进去十分钟，整壶均匀。
酱香型的茅台，32-35℃香气最饱满；浓香型的五粮液，30-33℃甜感突出；清香型的汾酒最好别加热，一热那股清冽劲儿就散了，冰到8-12℃反而更干净。
去年茅台出的“冰饮指南”也提到，清香型低温喝，酯香像冰镇西瓜一样蹦出来。
想再花哨一点，可以学年轻人泡果酒。
杨梅季把新鲜杨梅200g丢进500ml白酒，十五天后酒色像红宝石，酸甜盖过辣感。
桂花更简单，干桂花50g加100g冰糖，倒1L白酒，密封两个月，开瓶就是秋天味。
注意别用塑料罐，玻璃最稳。
买酒时看清瓶身GB/T10781，这是纯粮固态标，甲醇含量低。
别贪便宜买“调香白酒”，新规已经把它踢出白酒行列。
至于喝多少，世卫给过红线：男性一天53度酒别超50ml，女性减半，大概就是茅台小杯一杯半。
超了，再温的酒也救不了第二天的脑袋。
最后说一句，温酒不是矫情，是老祖宗用无数次宿醉换来的经验。
今晚试试把酒温到体温附近，入口柔，胃里暖，第二天醒来头不炸，你就知道这几十分钟的等待有多值。