酒的度数有什么门道？
2025-07-28 14:59:49
admin
我们经常听到这个酒是38度，那个酒是52度，那么这个度数指的是什么呢？人们常用酒的度数来衡量酒的烈性程度，指酒里面含酒精（乙醇）的体积百分比。打个比方，40度的烈性酒，就是在100毫升的酒中，含有40毫升纯酒精。酒的度数一般是在20℃时测得，温度不一样，酒精和水的比重也会发生变化。
市场上常见的啤酒的度数一般是3%～5%，葡萄酒一般是12%～14%，黄酒一般是14%～20%，烈性酒如白酒、威士忌、白兰地、伏特加等一般是30%～60%。当然也有例外，世界最烈的啤酒“蛇毒”（Snake Venom）度数高达65%；波兰精馏伏特加是最烈的烈性酒，度数达到96%，和纯酒精差不多。
酒的度数可以在酒的包装上找到，但需要注意的是，啤酒瓶包装上常有的度数标志，如8° P、10° P、11° P、12° P等，是指啤酒生产原料麦芽汁的浓度。以标着12° P的啤酒为例，该啤酒是用含糖量为12度的麦芽汁酿造而成的，如问答5中所说的，应把麦芽汁浓度与酒精度数（一般是3%～5%VOL）区别开来。