多轮次发酵：酱香酒遵循传统的大曲酱香酿造工艺，经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒 ，这种复杂的酿造过程，让微生物在不同的阶段充分作用，产生丰富多样的风味物质。
长期储存：新酿造出来的酱香酒需要经过三年以上的储存，在这个过程中，酒中的有害成分如甲醇、乙醛等进一步挥发，同时酒分子与水分子更好地缔合，使酒的口感更加醇厚，刺激性降低。
醇厚丰满：酱香酒入口能感受到醇厚的口感，酒液在口腔中具有一定的浓稠度，各种香味协调平衡，给人带来丰富的味觉体验。
香气独特：具有典型的酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味，且酱香突出。此外，还带有花果香、烘焙香、陈香等多种香气层次，空杯留香持久，令人回味悠长。
酚类化合物多：酱香酒中含有大量的酚类化合物，如阿魏酸、儿茶酚等，酚类物质具有抗氧化、防衰老等功效，适量饮用对人体健康有益。
易挥发物质少：经过长期的储存，酱香酒中易挥发的小分子物质大量减少，留下相对稳定的大分子物质，饮用后对人体的刺激较小，不易上头，酒后也不容易出现头痛、口干等不适症状。
历史传承：酱香酒的酿造历史悠久，尤其是茅台镇的酱香酒，其酿造工艺传承至今，承载着丰富的历史文化内涵，成为中国酒文化的重要代表。
社交价值：在社交场合中，酱香酒因其品质和知名度，常被作为高端礼品和宴请用酒，彰显主人的品味和诚意，是社交互动中的重要媒介。
品质提升：随着时间的推移，酱香酒在适宜的储存条件下，酒质会不断提升，口感和香气更加醇厚、浓郁，收藏时间越长，价值可能越高。
稀缺性：优质酱香酒的生产受产地、原料、工艺等多种因素限制，产量相对有限，一些知名品牌的高端酱香酒更是供不应求，稀缺性使得其在收藏市场上备受青睐。
