白酒集体“降度”，20多度新品涌入市场，570亿赛道如何俘获年轻人

今年下半年，五粮液、古井贡酒、舍得酒业、汾酒等多家知名白酒企业相继推出了酒精度在20多度区间的产品，将白酒度数下探至新的区间。五粮液的29度“一见倾心”、古井贡酒的26度“年份原浆轻度古20”、今世缘的22度新品以及汾酒25度的“清香25”等产品已进入市场。

多家酒企的布局与市场数据的变化相呼应。中国酒业协会的相关数据显示，低度白酒市场规模从2020年的200亿元增长至2024年的570亿元，预计2025年仍将保持增长。年轻一代消费者更倾向于低度、利口化的酒类消费，以及“轻社交”等轻松化消费场景的兴起，被认为是推动此轮酒企布局低度化产品的主要因素。

市场对新产品的反馈呈现出多样化。根据电商平台的销售数据，部分产品已取得一定销量。五粮液发布的数据显示，其29度“一见倾心”在上市60天后销售额突破亿元。在一些产品的用户评价中，“适合年轻人”、“包装精致”、“适合微醺”等成为高频词。同时，也有消费者在评论中提及口感“偏淡”、“有水味”等意见。

白酒降度并非全新尝试，其历史可追溯至上世纪。中国酒业协会发布的信息显示，上世纪六十年代的“汾酒试点”曾将原酒度数降至65度左右。1972年，五粮液应用华罗庚优选法成功将酒精度降至38度和35度，并最终优选出39度产品，推动了低度酒的规模化生产。

然而，降度技术本身存在挑战。酒业专家周山荣指出，上世纪八十年代名酒企业推出的低度酒未形成风潮，主要受限于当时不成熟的技术。他以茅台为例，其早期探索的低度酒产品除43度外，其余在2012年前已陆续停产。全国白酒标准化技术委员会委员邹强也曾表示，对于酱香型白酒而言，低度化需要解决风味物质溶解度、酒体稳定性等核心技术难题，否则产品容易出现“香弱、味淡”的情况。这也被部分观点认为是目前酱酒品牌在20多度低度酒领域动作相对保守的原因之一。

随着产品推出，相关的标准也在完善。2025年8月，中国酒业协会发布的《低度多粮浓香型白酒》团体标准，将多粮浓香白酒的酒精度范围定为18度至40度。该标准旨在填补25度以下产品的质量要求空白，并规范低度白酒可能存在的“水感重”、“口感淡”等品质问题。

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本文源自：市场资讯

作者：观察君