白酒是我国特有的一种蒸馏酒，起源于6000多年以前，几千年的沉淀，带给中国白酒文化深厚的底蕴。
酒，在中国有着别样的地位，中国是酒文化的发源地之一，也是最早开始酿酒的国家之一，今天，我们就来看一看那些中国白酒之最！
1、最早记载酒的文字：商代甲骨文
在商代甲骨文中，“酒”与“酉（yǒu）”是一个字。“酉（yǒu）”的字形底部多为尖形，据此有人推断当时的盛酒器多用兽角制成。甲骨文的“酉（yǒu）”字有很多种写法，尽管字型有差异，但都像盛酒的容器。有时，“酉（yǒu）”字还加上表示酒滴儿的三点，这便成了“酒”字。
2、最早的人工酿酒：仪狄造酒
相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒。史籍中有多处提到仪狄“作酒而美”“始作酒醪（）”的记载，似乎仪狄乃制酒之始祖。公元前二世纪史书《吕氏春秋》云：仪狄作酒。汉代刘向编辑的《战国策》则进一步说明——昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，曰：后世必有以酒亡其国者。遂疏仪狄，绝旨酒。
3、最早的酒精饮料：醴（lǐ）
在中国古代有曲法酿酒，糵（niè）法酿醴（lǐ）之说，用曲酿的酒一般含酒精度比较高，发展到现在也就是我们的黄酒；另一种是用“糵（niè）”酿，用“糵（niè）”酿的酒一般含酒精度比较低，一般在4%左右，古人把它称之为“醴（lǐ）”，也就是所谓的“醴（lǐ）酒”。从某种意义上来讲，也可以说“醴（lǐ）酒”就是中国古代的啤酒。
4、现存最古老的酒：战国时期
河南省有一座战国时期的中山王墓，1977年我国考古人员对其进行挖掘，在墓穴东西两个库中，发现了两个装有液体的铜壶，故宫博物院于1978年10月委托北京市发酵工业研究所对壶中的液体进行鉴定，判定该液体为奶汁或者谷物酿造的酒，现存于故宫博物院。
5、中国最早的酿酒器具出土地：山东大汉口
1979年考古学家在山东大汶口发现了成套的酿酒器具，距今已经5000多年，是中国现出土最早的酿酒器具。是最早的酿酒器具，还包括有滤酒缸。
6、最早实行酒的专卖：汉武帝天汉三年
迄今为止，最早开始进行酒专卖是在汉武帝天汉三年，也就是公元前98年。
7、最早的禁酒令：周代的《酒诰》
《酒诰》出自《尚书·周书》，是周代一篇著名的带有政令性质的文献，由西周统治者在推翻商代统治之后发布，主要讲的是劝人不要酿酒和酗酒，是中国最早的禁酒令。
8、最早关于酒的价格：官卖酒每升四钱
有记录的中国白酒，始于汉代始元六年（公元前81年），党史的菜就是官府专卖，大约为四钱一升，现在折合成人民币为一元多。
9、最早卖酒广告记载：宋人酤（gū）酒，悬帜甚高
战国末期，韩非子所著《韩非子》中记载：“宋人酤（gū）酒，悬帜甚高。”古代的广告不像现在这么发达，这里所说的广告是指酒馆门前悬挂的旗帜广告，相当于现在的门牌广告。
10、中国最早的制曲酿酒纪录：《尚书》
《尚书》有“若作酒醴，尔惟曲蘖”的记载，是中国最早的制曲酿酒记录文字。这同时表明，中国是世界上最早以制曲培养微生物酿酒的国家。
11、我国最著名的古代酒百科全书；宋代窦苹《酒谱》
宋代窦苹的《酒谱》是我国最著名的古代酒百科全书。《酒谱》成书于宋仁宗天圣二年（公元1024年），杂取有关酒的故事、掌故、传闻计十四题，包括酒的起源、酒的名称、酒的历史、名人酒事、酒的功用、性味、饮器、传说、饮酒的礼仪，关于酒的诗文等，内容丰实，多采“旧闻”，且分类排比，一目了然，可以说是对北宋以前中国酒文化的汇集，有较高的史料价值。
12、我国第一部酒瓶大典：《世界酒瓶大典》
中国首部世界瓶典，也是世界唯一赏瓶典籍的《世界酒瓶大典》，是中国酒瓶界泰斗李福民先生扛鼎力作，弥补世界空白，由中国档案出版社出版发行。
13、最早的高粱酒：源于宋代
翻开中国酒史，最早的粮食白酒源于宋代，原材料是高粱，那时候叫高粱烧酒，之前，因为中国并没有发明蒸馏酒的技术，都是果酒和黄酒。
据史料记载，中国最早的高粱烧酒（大曲）是山东景芝的“景芝白乾”，源于宋代，成名明清民国，1915年代表中国白酒入展巴拿马万国博览会。
白酒，作为一个穿越中华历史的文化符号，它诉说着一个民族的图腾情结，演绎着东方大国的生活方式，也寄托着炎黄子孙的精神理想。